| |
| Сайт для тех, кто любит рыбалку! | Четверг, 03.09.2020, 06:46
Вы вошли как Гость | Группа "Гости"Приветствую Вас Гость | RSS |
|
Курятина в коптильне
|
| NORD | Дата: Среда, 07.09.2011, 12:10 | Сообщение # 1 |
 Настоящий рыбак
Группа: Smolfishing group
Сообщений: 1264
Репутация: 87
Замечания: 0%
Статус: Offline
| Моя коптильня представляет собой плотно закрывающийся ящик из нержавейки,на дно кладём опилки ольхи(беру веточку,очищаю от коры и настругиваю опилок),затем ставим поддон для жира,затем следуют 2 решётки - яруса.Так вот куриное бедро солим перчим(тут кому как,кладите что любите) и ставим часа на 4 в холодное место чтоб всё пропиталось.Решётки перед выкладыванием на них бёдрышек смазываем маслом.Ставим коптильню на угли и переодически открываем и проверяем бёдра на готовность протыканием,когда курица станет мягкой можно снимать коптильню с углей,степень копчёности по вкусу.
Приятного аппетита
Рыбалка - это не увлечение, А ОБРАЗ ЖИЗНИ
|
| |
| | |
| Lexus67 | Дата: Среда, 07.09.2011, 23:19 | Сообщение # 2 |
 Настоящий рыбак
Группа: Smolfishing group
Сообщений: 261
Репутация: 25
Замечания: 0%
Статус: Offline
| NORD, отличные румяные бедрышки. Я скольконе пытался курей коптить- у меня не получалось, цвет какой-то серый
, да и на вкус не особо. Надо будет в новой коптилки попробовать закоптить.
Вот чуть позже внимание на твой поддон обратил и вспомнил, что в старой у меня его не было, может поэтому не получалось. Вообще поддон при копчении вещь просто необходимая.
Сообщение отредактировал Lexus67 - Среда, 07.09.2011, 23:32 |
| |
| | |
| NORD | Дата: Четверг, 08.09.2011, 16:49 | Сообщение # 3 |
|
Настоящий рыбак
Группа: Smolfishing group
Сообщений: 1264
Репутация: 87
Замечания: 0%
Статус: Offline
| Lexus67, -ПОДДОН ОБЯЗАТЕЛЕН,при большом жаре опилки могут вообще воспламениться.У меня коптильня изначально была без поддона,я его сам выгнул из нержавейки.Прикрутил ручки чтоб удобно было вытаскивать поддон.Самое главное достоинство коптильни для меня это то ,что качество дров не имеет значения,как написано в инструкции можно даже на газу коптить
Рыбалка - это не увлечение, А ОБРАЗ ЖИЗНИ
|
| |
| |
|
| |
Курятина в коптильне - Форум
